Jakie warzywa jeść zimą?

Pomidory i ogórki Ci nie smakują zimową porą? Zauważasz taką tendencję, że zimą jesz jakoś mniej warzyw?Teoretycznie wszystko jest w marketach. Ale w praktyce importowane warzywa nie zawsze smakują tak samo, jak w sezonie. I mają dosyć wysoką cenę.

Co się dzieje, kiedy jemy mało warzyw?
Cierpią na tym nasze jelita. Mało urozmaicona dieta wpływa na populację tzw. dobrych bakterii w nich bytujących. A od jelit zależy bardzo dużo – od naszego samopoczucia fizycznego i psychicznego, po metabolizm i wygląd.

Dlatego przygotowałam krótki przewodnik po sezonowych warzywach. Dzielę przykładamy z mojej praktyki zawodowej i osobistej (bo sama stosuję to co polecam pacjentom).

Jakie warzywa jeść zimą do kanapek?

Proste propozycje:

✅kalarepka pokrojona w plastry/słupki

✅plasterki rzodkiewki

✅pomidorki koktajlowe (na szybko, są smaczniejsze od standardowych)

✅ogórki kiszone (z umiarem, podobnie jak konserwowe i papryka ze słoika, więcej mówię o tym w najnowszym odcinku podcastu)

✅listki cykorii zamiast sałatki (nigdy nie krójcie jej od białej części, bo będzie gorzka)

Proste sałatki:

✅rukola/roszponka z pieczonym burakiem pokrojonym w kostkę

✅sałatka jarzynowa z majonezem wegańskim lub majonezem light

✅sałatka z pora

✅sałatka meksykańska z fasoli, kukurydzy, papryki czerwonej

✅sałatki na bazie mrożonych warzyw np. brokułu

Nie wykupuj całego warzywniaka!

Kiedy poczujesz przypływ motywacji i wielką chęć zmiany, uważaj by nie zrobić sobie krzywdy. Skończy się wzdęciami, gazami, dyskomfortem. To prosta droga, aby zrazić się do zdrowej diety.

Nigdy nie wprowadzaj gwałtownie, z dnia na dzień dużych ilości warzyw do diety! Zacznij od małych porcji.

Jak to zrobić w praktyce? Do każdego posiłku dobieraj po kilka plasterków warzyw (na początek wystarczy 30-40 g). Np. 1/4 papryki, 1/4 pomidora, mała marchewka obrana i pokrojona w słupki.

Posłuchaj podcastu o zimowych warzywach

Dlaczego spożywanie warzyw zimą jest ważne?

Czyli zalety regularnego jedzenia warzyw:

✅sytość – jak jesz więcej warzyw, potrzebujesz mniej chleba

✅stabilny poziom cukru we krwi (i mniej zachcianek)

✅potas – wpływa na ciśnienie krwi

✅błonnik – zmniejsza ryzyko raka jelita grubego (najczęstszy rak w Polsce), ułatwia odchudzanie.

✅przeciwutleniacze – spowalniają starzenie

Podsumowując jedzenia warzyw zimą trzeba się… nauczyć :). Czyli wypracować swoje sposoby spośród różnych opcji. Takie, które odpowiadają Tobie. Np. w tygodniu proste, pokrojone warzywa a w weekend sałatka (może uda Ci się przygotować większą porcję na 2-3 dni z rzędu?). Tak, czy owak warto jeść zimą warzywa.