Nie lubisz marnować posiłków? Należysz do grupy osób, którym po weekendzie „zostają się” ziemniaki, jakieś mięso z rosołu i ścinki różnych warzyw?
Dzisiaj chcę zaproponować Ci przepis na szybką kolacyjną sałatkę, który nie tylko zachwyci Twoje podniebienie, ale również pomoże ograniczyć marnowanie jedzenia. Poznaj sałatkę zero waste ze szparagami, ziemniakami i mięsem z rosołu.
Ta sałatka to doskonały przykład na to, jak można wykorzystać resztki z poprzednich posiłków, nadając im nowe, pyszne życie. Zamiast wyrzucać ugotowane ziemniaki czy mięso z rosołu, przekształcisz je w pełnowartościowy, kolorowy i sycący posiłek, który możesz zabrać do pracy lub podać na kolację.
Dlaczego warto gotować w stylu zero waste?
- Oszczędność pieniędzy – wykorzystując resztki z poprzednich posiłków, zmniejszasz wydatki na zakupy spożywcze
- Ochrona środowiska – ograniczając ilość wyrzucanej żywności, przyczyniasz się do zmniejszenia emisji gazów cieplarnianych
- Kreatywność w kuchni – podejście zero waste inspiruje do tworzenia nowych, ciekawych kombinacji smakowych (podczas konsultacji kontrolnych uczę Pacjentów jak mogą z czasem samodzielne modyfikować jadłospisy, co daje wolność i więcej luzu)
- Zdrowsze odżywianie – planowanie posiłków z myślą o wykorzystaniu wszystkich składników często prowadzi do bardziej zbilansowanej diety
- Maksymalne wykorzystanie wartości odżywczych – wiele części produktów, które zwykle wyrzucamy, zawiera cenne składniki odżywcze
Ta sałatka jest nie tylko w duchu „eko”, ale również niezwykle odżywcza – dostarcza 370 kcal, 26 g białka oraz prawie 8 g błonnika. Połączenie chrupkich szparagów, kremowego awokado i delikatnego mięsa z kurczaka, doprawione pikantnym sosem chrzanowym, tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur. I jak na tę kaloryczność, ta szybka sałatka jest objętościowo dość duża.
Co więcej, przygotowanie tej sałatki zajmuje zaledwie kilkanaście minut, szczególnie jeśli masz już ugotowane ziemniaki i mięso z rosołu. Jest to więc idealne rozwiązanie na szybki lunch czy kolację po pracowitym dniu.
Poniżej znajdziesz dokładny przepis oraz wskazówki, jak modyfikować sałatkę w zależności od tego, jakie składniki akurat masz w lodówce. Bo właśnie o to chodzi w filozofii zero waste – o elastyczność i kreatywne podejście do gotowania!
Gotowi na kulinarną przygodę, która jest dobra zarówno dla Waszego zdrowia, jak i dla planety? Zapraszam do przygotowania tej pysznej sałatki!
Szybka sałatka z ziemniaków, szparagów i mięsa z rosołu – przepis
Składniki na 1 porcję:
- ziemniaki, gotowane, bez skóry, miąższ, z solą, schłodzone – 150 g (1 średni ziemniak (można odważyć))
- Szparagi zielone – 100 g (1 (można więcej bo są niskokaloryczne))
- Papryka czerwona – 57 g (0.25 szt.)
- Ugotowane mięso z udka kurczaka, bez skóry – 42 g (0.3 filiżanki)
- Jogurt naturalny SKYR Piątnica lub Fruvita (Biedronkowy) – 75 g (0.5 małego opakowania)
- Chrzan (ze słoika) – 10 g (1 łyżeczka)
- Koperek świeży – 4 g (1 łyżka posiekanego koperku)
- awokado – 35 g (0.25 sztuki)
- Pieprz czarny mielony – 1 g (1 szczypta)
- Sól – 1 g (1 szczypta)
Wykonanie:
W wersji „zero waste” używamy mięsa z rosołu (lub z gotowania wywaru) i ziemniaków ugotowanych wcześniej np. do obiadu. Mogą to być ziemniaki przechowywane 1-2 dni w lodówce.
1. Szparagi: odłamać końcówki, umyć i wstawić do lekko osolonego wrzątku główkami do góry. Gotować 3-4 minuty. Odcedzić, ostudzić, pokroić na kawałki.
2. Awokado obrać, pokroić w kostkę. Paprykę też pokroić w drobną kostkę.
3. Mięso pokroić na mniejsze kawałki.
4. Jogurt wymieszać z koperkiem, chrzanem, szczyptą soli i pieprzu.
5. Wszystkie składniki połączyć w misce i wymieszać. Można schłodzić.
Wskazówki: zamiast szparagów można używać świeżego ogórka pokrojonego w kostkę.
Wartości odżywcze:
energia – 370.2 kcal | białko – 26.1 g | tłuszcz – 10.2 g | węglow. przysw. – 38.0 g | błonnik – 7.9 g
To jak, spróbujesz przygotować tę sałatkę? Daj znać w komentarzu 🙂
A jeśli potrzebujesz inspiracji na szybkie posiłki, podpowiedzi jak gotować szybko, sprawnie, zdrowo i sezonowo- umów konsultację on-line.
